Gewürzsirup: 100g Zucker, 200 ml Weißwein, Mark 1 Vanilleschote, Saft und Schale von 1 Bio-Orange, Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone, 3 Sternanise, 5 Gewürznelken, 2 Stangen Zimt
Teig: 125 ml Milch, 1 Würfel Hefe (42 g), 80 g Zucker, 500 g Mehl, 5 Eier, Mark 1 Vanilleschote, abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 1 Prise Salz, 200 g weiche Butter, 100 g getrocknete Cranberys.
Eine Idee zu Halloween. Man kann eine leere Flasche gestallten und als Kerzenhalter benutzen. Eine bemalte volle Flasche macht sich auf dem Tisch toll, eignet sich auch als Geschenk!
Sie benötigen eine Flasche, Acrylfarben in Schwarz, Weiß, Lichter Ocker, Sienna gebrannt, Pinsel, Acryllack. Die Flasche einweichen und das Etikett entfernen.Flasche abtrocknen und mit dem Glasreiniger und einem Tuch abwischen. Die Flasche muss nicht leer sein, man kann auch eine volle Flasche so verzieren und anschließend verschenken. Zeichnen Sie einfach drauflos mit schwarzer Farbe eine Hexe.Ein paar Fledermäuse oder Spinnen können sich dazu gesellen.Sie können auch ein paar Gespenster in Weiß aufmalen. Für die freie Fläche tragen Sie mit einem Pinsel abwechselnd Lichter Ocker und Siena gebrannt .So Gestallten Sie die Flasche fertig. Sie werden beim Malen mit Acrylfarben die Farbe nicht so glatt wie mit Glasmalfarben auftragen können. Lassen Sie die Dicke der Farbe ruhig Ihren Malstil bestimmen. Die Strukturen, die entstehen, haben etwas Besonderes.
Nachdem Sie die Acrylfarbe fertig aufgetragen haben, sollten Sie sie gut durchtrocknen lassen.
Sie müssen die bemalten Flaschen nun aber schützen, denn jede Feuchtigkeit wird die Acrylfarbe anlösen. Dazu dient ein abschließender Auftrag von wasserfestem Lack.
Marmor-Haselnuss-Napfkuchen
Für 1 Gugelhupfform von 16 cm Ø:
Teig: 50 g gemahlene Haselnüsse | 75 g Nussnugat
200 g weiche Butter | 100 g Zucker | 1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz | 3 zimmerwarme Eier (Größe M)
200 g Mehl | 2 TL Backpulver
Außerdem: Butter für die Form | 50 g gehackte Haselnüsse
| 125 g Puderzucker | ½ TL Zimtpulver
2 TL lösliches Espressopulver
Ich habe für meine Form von Ø 22 cm etwa 30% zutaten dazu gegeben und es war ausreichend. Den Zuckerguss meine Meinung nach etwas zuviel. Meine Urteil 5 von 5 Punkten: unglaublich lecker zum Kaffee, knackig, aromatisch und einfach schön.
Für eine Sprignform von 18 cm Durchmesser brauchen Sie 500 g Mürbeteig (s. Grundrezept)300 g Mehl, 150 g Butter, 75 g Puderzucker, 1 Vanilleschote, 1 Eigelb, 1 Prise Salz Mehl zum Bearbeiten 1 T. L. Natron
FÜLLUNG: 200 g Walnusskerne, 200 g Zucker, 150 ml Sahne, 50 g Waldhonig.
Kohende Sahne zugeben oder gleich Sahne mit zucker aufkochen.
Ich habe keine so kleine Springform gefunden, habe deshalb eine von 26 cm benutzt. Das Backzeit hat sich dann auf 45 min verkürzt.
Die Torte lässt sich am nächsten Tag besser schneiden.
Meine Urteil: 5 von 5 Punkten. Mien Fater hat sogar Teller abgeschleckt das macht er nie;)
In Folie gewickelt hält sich die Torte 2-3 Wochen und gewinnt dabei zusätzlich an Geschmack.
Энгадинский ореховый тортик
Энгадин - город в Швейцарии где этот вкуснеший тортик был изобретен.
Вам нужно 500 г песочного теста (см. Основной рецепт): 300 г муки, 150 г сливочного масла, 75 г сахарной пудры, 1 стручок ванили, 1 яичный желток, 1 щепотка, соли ч.л. соды
Начинка: 200 г грецких орехов, 200 г сахара, 150 мл сливок, 50 г меда лес.
Я использовала форму диаметром 26 см. Время выпечки 45 мин.
Перед тем как разрезать дать тортику полностью остыть.
Für 500 gr süße Hefeteig brauchen Sie
50 g weiche Butter, 500 g Mehl, 50 g Zucker, 2 Eier, Hefe 42 gr., Prise Salz, 200 ml Milch
Tipps für einen gelungenen Hefeteig
1.bevor sie anfangen, lassen sie alle Zutaten eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen.
2.Milch erwärmen. Die optimale temperatur fürs Aufgehen der Hefe liegt bei 32 Grad. Mit einem Fleischthermometer können sie dies ganz einfach prüfen. Das Temperatur darf 45 Grad keinesfalls übersteigen, sonst sterben die Hefezellen ab.
3.Die Hefe sollte frisch sein. Schon eine Woche Lagerung wirkt negativ auf die Teilungsfehigkeit der Zellen aus. Als Folge geht der Teig schlecht auf.
4.Sieben sie das Mehl
5.Das Kneten des Teigs ist entscheidend. Je länger der Hefeteig geknetet wird, desto feinporiger geht er beim Backen auf.
6.Beim gehen lassen darf Hefeteig keinen Zug bekommen. Sie können dafür ihren Teig in 32 Grad warmen Back- oder Mikrowellenofen stellen. Hinter der dicht verschlossenen Tür entstehen optimale Bedingen fürs Treiben.
7. Für Anfänger eignet sich trockene Hefe am besten.
Viel erfolg
Für 1 Tarteform 28 cm 1/2 Grundrezept Hefeteig. Streusel: 50 g Mehl, 25 g kalte Butter , 1 Msp. Zimtpulver; 1 Prise Slaz, 25 g Zucker, 1 Vanilleschote Belag ca. 1,2 kg Zwetschgen, 5 EL Semmelbrösel
Meine Urteil 5 von 5 Punkten, Grosse Klasse, Etwas zu viel Teig für die Tartform
Für 250 Mürbeteig: 75gr. kaltes Butter; Vanilleschote; 150 g Mehl; 40 g Puderzucker; Salz; 1 Eigelb
Belag: von 5 kleine Äpfel (ca. 750 g); Saft einer Zitrone, ein Teelöffel, eine E.L. Zucker, gemahlener Zimt
Guss: 2 Eier; 75 g Zucker, 200 g saure Sahne; 50 g Sahne
kalte Butter in Würfel schneiden und zu dem Mehl, Zucker, Vanille und den Eigelb zufügen. Geben Sie ein paar Esslöffel kalte Wasser und kneten Sie den Teig . Der Teig wird in den Kühlschrank für eine Stunde setzen
Schneiden Sie die Äpfel dünnen Scheiben
Mit Zitronensaft beträufeln, und mit einem Löffel Zucker und Zimt bestreichen und gut vermischen
2 Eier, restlichen Zucker, 200 g Schmand und 50 Gramm Sahne gut verquirlen. Backofen auf 180 aufheizen und für 35-40 Minuten backen
Das Zeit hat nicht eiecht, ich musste viel länger backen. Mein Urteil 4 von 5 Punkte. Geschmacklich ist der Kuchen wunderbar, man soll gleich aufessen, am nächste Tag wird er matscheig.
ZUTATEN Für 1 Gugehupfform von 22 cm: 75 ml Rum (ersatzweise Vanillesirup),50 g Zucker 150 g Rosinen. Hefeteig: 250 ml Milch, 1 Würfel Hefe(42 g),500 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 250 g weiche gewürfelte Butter, 3 Eier (Kl. M), 100 g gehakte Mandeln, 2 El Puderzucker Das war meine zweite Versuch mit zu backen mit frische Hefe. Hat wunderbar geklappt, man muss vielleicht ein wenig länger gehen lassen als bei trockene Hefe, aber dann hat der Teig explodiert! Meine Urteil sehr gut: Kuchen sehr luftig, aromatisch, man konnte noch Citrone dazu geben.
Immer wieder lecker sind die Dampfnudeln mit Salzkruste. In meiner Familie wird gerne von beide Seiten gebraten da es dann 2 mal die Kruste gibt! 500 g Mehl 200 ml lauwarme Milch 80 g flüssige, lauwarme Butter 1 Ei 1 Pck.Trockenhefe 1 EL Zucker 1 TLSalz
Über die Zubereitung habe ich ein Video gedreht um zu zeigen wie sie funktioniert. Guten Appetit! Meine Urteil: 5 von 5
traditionell bei uns mit Vanillesauce oder mit Apfelmus.
Kürzlich habe ich Omas Apfelkuchen nach dem Buch von Lafer "der große Lafer Backen" gemacht. War einfach sensationell. Urteil meiner Familie "Perfekt". Habe auch kleine Video dabei gedreht . Original Rezept ist für eine Springform mit dem Durchmesser von 20 cm: 250 g Mürber Teig, 4 kleine Apfel, Saft einer Zitrone,100 g Apfelmus, 1 Ei, 4 Eigelbe, 200 g Sahne,50 g Zucker, Priese Zimtpulver, 3 E. L. Mandelblättchen Ich musste die Zutaten für eine Springform mit Durchmesser von 26 cm umrechnen. Hab doch etwas Natron ins Teig getan. 500g Mürber Teig , 7 kleine Apfel , Saft von 2 Zitronen, 200 g Apfelmus, 2 Eier , 6 Eigelbe, 400 g Sahne , 84,5 g Zucker, 2 Priese Zimtpulver , 5 E. L. Mandelblättchen Für 500 g Mürbeteig braucht man :
Für meine Schwiegermutter habe ich einen Hefezopf nach Johann Lafers Rezeptbuch "Der Große Lafer Backen" gebackenund kleine Video Anleitung gleich gedreht. Zutaten für 2 Hefezöpfe: 150g weiche Butter, 500 ml Milch, 1 Würfel Hefe, 100 g Zucker, 20 g Salz, Saft von 1/2 Zitrone, 6-8 Tropfen Bittermaldelöl, 1 Ei, 1 Eiweiß, 1 kg Mehl. Außerdem 1 Eigelb.
YouTube Anleitung für Den Kuchen hier:
Meine Urteil zum Rezept:
schmeckt sehr traditionell nach Hefe Gebäck, gut zum Frühstück mit Butter und Cafe.
